Информационно-аналитическое издание города Могилев Информационно-аналитическое издание города Могилев. Мы готовим для наших читателей горячие и интересные новости: новости нашего региона, новости спорта, происшествия
Качество алкоголя на прилавках падает, и для гурманов это повод задуматься над освоением смежной профессии «самогонщика». Еще лет 20-30 назад использование самогонного аппарата дома было противозаконным, но сегодня изготовленным дома крафтовым алкоголем уже никого не удивишь.
Преимущества самогонного аппарата с сухопарником:
В арсенале винокура — специфический инструментарий. Самым удобным прибором для дистилляции алкоголя считается самогонный аппарат с сухопарником. Последний используется как промежуточное звено между дистиллятором и холодильником. Предназначен сухопарник (или дефлегматор) для дополнительной очистки паров от сивушных масел, испаряются с браги в кубе вместе с этиловым спиртом. Они конденсируются на стенках сухопарника, а более легкие фракции спирта «путешествуют» дальше. Консерваторы утверждают, что проблему очистки можно решить и путем многократной перегонки дистиллята, но дефлегматор можно использовать для закладки ягод и фруктов, которые придадут напитку ярко выраженный дополнительный привкус.
На что обратить внимание:
В продаже имеются аппараты с несколькими сухопарниками, а также с барботерами, в которых очищение происходит через жидкость. На рынке представлены более десятка торговых марок, которые выпускают аппараты разных видов – дачные и домашние, с разборным сухопарником и баночного типа, проточные и непроточные. При выборе аппарата нужно обращать внимание на следующие параметры:
- Тип холодильника – проточный или непроточный;
- тип дефлегматора – сухопарник или барботер;
- количество дефлегматоров;
- количество циклов прогонки;
- литраж и тип змеевика.
Что предлагает рынок:
Размерные линейки стартуют от 12 л. Продукция ТМ «Добрый жар» объемом 12 л, например, может перегонять до 3 л/час, она компактна и универсальна. А «Финляндии» от 12 до 30 л из нержавеющей стали с толщиной стенки 1-2 мм может выдерживать многочисленные циклы перегонки. Стоит отметить аппараты ТМ «Горыныч» с широкой горловиной куба и силиконовой прокладкой, которая сохраняет температуру и герметичность. Благодаря вертикальному змеевику продукт выходит без плевков. А у аппаратов «Магарыч» и «Домовенок» имеются жаростойкие ручки и герметичный термометр. Со скоростью перегонки от 1,5 до 2,5 л/час они идеальны, чтобы иногда побаловать себя крафтовым напитком.
